Yumuşacık, Kabarık, Kolay Poğaçalarım

2016-12-16-00-56-43-1

Yumuşacık, Kabarık, Kolay Poğaçalarım

Bu poğaçaları yapalı bir hafta oldu, hatta az geldi ertesi gün iki katı malzeme ile bir daha yaptım aynısından. İkincide hamurun kıvamını tam tutturamadım ama lezzeti yine harikaydı. Yumuşacık poğaçalar isteyen varsa buyrun tarifimiz:

Malzemeler:

1 yumurta (akını hamurda, sarısını ise poğaçaların üzerinde kullanacağız)

Yarım çay bardağı sıvı yağ

6-7 çay bardağı un

1 paket kuru maya

1 çay bardağı ılık süt
1 çay kaşığı şeker
1 çay bardağı yoğurt
Yarım çay bardağı sıvı yağ
Tuz
İç malzemesini dilediğiniz gibi hazırlayabilirsiniz. Peynir, maydanoz ve baharatları karıştırabilir; sosis, salça ve pul biberli iç hazırlayabilir; soğan, kıyma ve baharatlardan oluşan karışımı kullanabilir; patates, karabiber ve pul biberle başka bir iç hazırlayabilir ya da dilerseniz ıspanak ve soğanı hafifçe kavurup içine yine pul biber ve karabiber katıp istediğiniz harcı poğaçalarımızda kullanabilirsiniz. Burada önemli olan hamurun kıvamı. Şimdi geçelim poğaçalarımızın hamurunun hazırlanmasına:

Yapılışı:

Öncelikle çukur bir kaba, kuru maya, şeker ve sütü koyup karıştırıyoruz. Mayayı erittikten sonra sıvı yağ, yoğurt ve yumurta akını ekleyip karıştırıyoruz. Son olarak tuz ve unu ekleyip güzelce yoğuruyoruz. Artık bir klişe haline gelmiş olan “kulak memesi kıvamı”nı tutturana dek yoğuruyoruz. Çok uzun değil 5-6 dakika yoğurmanız yeterli. İstediğimiz kıvama gelen hamurumuzun üzerine nemli bir bez örtüp 1 saat kadar dinlenmeye bırakıyoruz.

1 saatin sonunda dinlenen hamurumuz güzelce kabarmış olacak, başka bir tabirle mayalanmış olacak. Ellediğinizde elinize biraz yapış yapışlık geliyorsa elinizi azcık unlayıp öyle parçalar koparın. Hamurdan avuç içimiz kadar parçalar koparıp içlerine hazırladığımız karışımlardan koyuyoruz. Güzelce kapatıp, ters çeviriyoruz ki katlanma kısımları altta kalsın, yusyuvarlak bir görünüm olsun.

Son olarak ayırdığımız yumurta sarısını poğaçalarımızın üzerine sürüyoruz. Üstlerine ben çörek otu serptim, siz susam da koyabilirsiniz, hatta susamlılar sosisli, çörek otlular peynirli diye ayırmak için bile baharatlar çeşitli olarak kullanılabilir. Tabi ki örnek verdim, ben hepsini sevdiğim için yerken hangisi denk gelirse gelsin, sürpriz olsun diye ayrım yapmadım. Tercih sizin.

Fırına koyma aşamasında önceden ısıttığımız 180 derece fırında yaklaşık 20 dakika alt ve üstleri kızarıncaya kadar pişiriyoruz.

Afiyet olsun.

2016-12-15-23-54-54

 

Add a Comment

E-posta hesabınız yayımlanmayacak. Gerekli alanlar * ile işaretlenmişlerdir

*

Blogumu beğendiyseniz sosyal medyada paylasabilirsiniz.: )

  • Follow by Email
  • Facebook
    Facebook
  • Google+
    Google+
    http://www.dongusel.net/yumusacik-kabarik-kolay-pogacalarim">